あわぢびーる（ユーアールエー株式会社 Awaji Brewery）は、1998年の創業以来、淡路島で唯一のクラフトビールとして、細部にまでこだわり抜いた“手作りならではの味わい”を追求しています。
最大の特徴は、一般的なビールのような加熱処理を行わず、無濾過・非加熱のまま瓶詰めすることで、生きた酵母の深い味わいをそのまま楽しめること。麦芽は贅沢に100%使用し、ふわっと広がる麦の香ばしさとコク深い仕上がりにこだわっています。
ビール造りの工程はすべて職人の手作業。仕込みから発酵、ラベル貼り、瓶詰めに至るまで、一本一本、丁寧に心を込めて作られています。特に、ビールの発酵・熟成段階では、淡路島の景勝地「慶野松原」の海中で録音した静かな波の音を貯蔵タンクの中で流す“アイランド製法”を採用。
島のやさしい時間と自然の音に包まれながら、酵母たちがじっくりと活発に働くことで、まろやかで奥行きのある味わいが育まれます。
色や香り、味わいのバランスが完璧に調和するその瞬間まで、手間と時間を惜しまずじっくり待つのも、あわぢびーる流。職人たちは発酵途中のビールを目で見て、鼻で香りを確かめ、五感を最大限に働かせながら徹底的な品質管理を行い、妥協なき最高の状態で出荷しています。
ラインナップは、ポピュラーなピルスナーから、すっきりとしたレッドエール、コク深いアルト、個性豊かなフレーバービールまで、全6種類。その日の気分や食事に合わせて選ぶ楽しさも魅力です。
「心を込めて丁寧に作る。こだわりも味もどこにも負けない自信がある」という製造部長の言葉通り、あわぢびーるは“工芸品”と呼ぶにふさわしいクラフトビールです。
淡路島でしか味わえない特別な一杯を、ゆっくりとお楽しみください。
