新潟市西蒲区・越前浜の海沿いに佇む新潟麦酒株式会社は、1997年の設立以来、流行に左右されず、自らの理想を追い求めてきたマイクロブルワリーです。
「常温でも美味しいビールを、冷やせばもっと美味しく」という信念のもと、一つひとつの仕事を丁寧に積み重ね、気づけば100種類以上のビールを手がけるまでになりました。
日本で初めて瓶内醗酵・熟成による製造方法でビール製造免許を取得し、麦酒に炭酸ガスを加えるのではなく、瓶の中で酵母が生み出す自然な泡と香りを閉じ込めています。
開栓した瞬間が最もフレッシュで、まるで醸造所のタンクから直接注ぐような味わい。さらにワインのように熟成させることで、時間とともに変化する奥深い風味も楽しめます。
原料のモルトやホップは毎年仕入れ先を見直し、その年に最も納得できるものだけを厳選。自社設計のプラントで雑菌混入のリスクを極限まで抑え、高品質で安心できるビールを生み出しています。
また、新潟麦酒はビールだけでなく、自家蒸留にこだわった熟成ウイスキーの製造、さらには精肉・畜産・トリュフ事業まで幅広く展開。
地域の恵みを活かしながら、常に新しい挑戦を続けています。
