Cleyera

スパークリングワインのように華やかに広がる、特別なセゾン

富士麦酒醸造所の「Cleyera（クリエラ）」は、最初の一杯を飾るために生まれた、スパークリングワインを思わせる華やかさと清涼感をもつクラフトビールです。
グラスに注いだ瞬間に立ち上がるフルーティーな香りは、場の空気を一変させ、飲む前から期待感を高めてくれます。

最大の特徴は、ビール酵母に加えてワイン酵母を用いた二次発酵という、非常に珍しく手間のかかる製法。これにより、ビールでありながら白ぶどうを思わせるような香りと、キレのあるすっきりとした口当たりを実現しています。アルコール度数は7％としっかりしていますが、重さを感じさせない飲み心地で、生きた酵母によって時間とともに変化していく味わいと香りを楽しめるのも魅力です。

仕込み水には、富士山麓・地下約253mから汲み上げたミネラル豊富な天然水を使用。ビールの大部分を占める水にまで徹底してこだわり、厳選された麦芽とはちみつ、ホップを長年の醸造経験から導き出した最良のバランスで配合しています。富士山の恵みと醸造家の技術、そして妥協のない試行錯誤の末に辿り着いた製法が、この一杯に凝縮されています。

その独創性と完成度は高く評価され、インターナショナルビアカップのスペシャルティセゾンスタイルで金賞を受賞。
一般的には避けられがちな難しい製法にあえて挑戦し、時間と手間を惜しまずに造り上げたからこそ生まれた味わいです。よく冷やして清涼感を楽しみ、温度が上がるにつれて現れる白ぶどうのような華やかな香りの変化も、ぜひじっくりと味わってみてください。