金澤麦酒（株式会社金澤ブルワリー）は、2015年創業、石川県金沢市に拠点を構える小規模ブルワリーです。2016年春、古民家を改装した醸造所から、金沢ならではの伝統と革新が息づくクラフトビール「金澤麦酒」が誕生しました。
金澤麦酒の魅力は、何よりも“本物”を追求するこだわりにあります。ビールづくりの根幹である酵母は毎回自家培養し、新鮮で活きた酵母だけを使ってビールを仕込むことで、クリアで雑味のない味わいを実現。さらに水質や原材料の配合にも徹底的にこだわり、目指すスタイルに合わせて丁寧にレシピを設計しています。
また、小規模だからこその柔軟な発想で、地元金沢の食や文化と結びついたコラボビールや、イベント限定のオリジナルビールも積極的に開発。金沢ブランドを感じさせるパッケージデザインも特徴です。
一杯ごとに香りとコクが広がる金澤麦酒は、クラフトの街・金沢の新しい顔として、これからも世界に向けて「金沢らしい質の高いクラフトビール」を発信し続けています。
