八ヶ岳ブルワリーとのコラボによる、白濁りが美しいヴァイツェン
「杯峰（Heigh-Ho）」は、八ヶ岳ブルワリーとのコラボレーションビールで、白濁した美しい色合いと、スパイスやバナナを思わせる酵母由来の吟醸香が特徴のクラシックなヴァイツェンです。
小麦をたっぷりと使用することで生まれる、ほのかな甘みとパンのような滋味深さが、ヴァイツェン酵母と絶妙に調和しています。飲むたびにふくらむ優しい香りと味わいは、飽きのこない“最高の一杯”と言えるでしょう。
おすすめのペアリングは、燻製鰆を使ったポテトサラダや、新生姜のかき揚げに辛めの塩を添えた一皿、さらにはレモンの皮とパセリを加えたソーセージです。ヴァイツェン特有のフルーティな香りと小麦のやわらかさが、料理の風味を引き立てます。
また、その名前には、八ヶ岳の森とおとぎ話が重ねられています。小麦を連想する「白」、そして森に暮らす7人のドワーフが姫を迎え入れ、陽気に歌いながら跳ね回る情景をイメージして「杯峰（Heigh-Ho）」と名付けられました。
一杯のビールに物語が宿るような、心を和ませるネーミングです。
