所沢ビール株式会社は、2012年に代表・緒方聡によって埼玉県所沢市で設立された、地域初のビール製造会社です。緒方はカヌー製造や金属加工、自動車開発など、ものづくりの分野で高い技術を培ってきた職人であり、その経験を活かして独自のビールづくりに挑戦しています。
設立から間もなく、2013年には日本初となる自社燻製ビール「Pharaoh（ファラオ）」の開発に着手し、翌2015年にはデビュー1週間でインターナショナル・ビアカップ銀賞を受賞。その後も個性的なビールを次々と生み出し、特にスモークビールのラインナップ数では世界一を誇るまでに成長しました。
所沢ビールの最大の特徴は、「大胆に、しかし繊細に」をモットーに掲げ、クリエイティビティを最も重視している点です。世界の誰も飲んだことのない新しいビールを生み出すこと、変化や革命を恐れずに挑戦し続けることを理念とし、日本の風土や素材、職人の技能とインスピレーションを融合させて独自性あふれるビールを創造しています。さらに、同じ製品であってもロットごとに味の違いが生まれることもあり、それも「所沢ビールらしさ」として楽しむことができます。
また、2023年からは独自開発の装置による「音楽醸造」という世界初の製造手法も確立。音楽の振動を酵母に与えることで、アロマやキレ、舌ざわりがより引き立つビールに仕上げています。さらに、ビールの名前には醸造時にインスパイアされた音楽アーティストやアルバム名が使われており、音楽とビールの融合を楽しめる独自の世界観を築いています。
所沢ビールは、既存のジャンルや流行にとらわれない革新的なビールづくりで、多様性を追求し続けるブルワリーです。音楽を聴いて育った特別なビールを、ぜひアーティストの音楽と共に味わってみてください。
