ZAO BREWERYは、蔵王温泉や樹氷、スキー場など観光資源に恵まれた山形市蔵王地区で、2022年に誕生した新しいクラフトビールブルワリーです。25年以上食品卸売業を手がけてきた山里菜有限会社が「山形と蔵王の魅力を、これまでにない形で発信したい」という想いからスタート。蔵王の大自然が育んだ湧水を仕込み水に使い、地元の食材や特産物も取り入れた、オンリーワンのビールづくりにこだわっています。
定番4種のクラフトビールの中でも、日本初の白いクラフトビール「SNOW MONSTER」は、蔵王の冬の象徴・樹氷をイメージしたホワイトエール。苦味を抑え、やさしい甘みと爽やかな飲み口が特徴で、見た目のインパクトと味わいの両方で人気を集めています。
併設のレストラン「Crang Dining」では、山形ならではの旬の地元食材を活かした料理をビールとともに提供。プライベートビアテラスで蔵王の自然を感じながら、丁寧に仕上げられたクラフトビールを楽しむことができます。
ZAO BREWERYは、多様なスタイルのクラフトビールを通して、山形・蔵王の魅力を再発見・再発信する新たな拠点として注目されています。
