今回飲んだのは、徳万尻日乃本麦酒の『紡（つむぐ）』。
徳万尻日乃本麦酒の3本目で、珍しい“クワの葉”を使ったエールだ。もちろんこれもhirasawaからの頂き物。
桑の葉をビールに使うという時点で、正直どんな味になるのか想像がつかない。これはもう、好みかどうか以前に「体験」として面白そうだと思いながら開栓した。

一口目のインパクトが強すぎる

グラスに注ぐと、泡立ちはほぼない。
香りに関しては、残念ながら個人的にははっきり感じ取れなかった。

飲んでみると、渋みのような、エグみのような味わいが一気に口の中に広がった。
正直、一口飲んだ瞬間に「もういいかな…」って思う人がいても全然おかしくない。クセの強さという意味では、かなり尖っている。
ただ不思議なことに、少しずつ飲み進めるうちにその渋みに慣れてきて、だんだんスイスイ飲めるようになった。最初のインパクトが強い分、そこで止まるか、越えるかで評価が割れそうなビールだと思う。
このビールは「最初を乗り切れるかどうか」が鍵になりそうだ。

合わせたおつまみは、ポップコーン塩梅味。
渋みの強いビールに梅の甘じょっぱい感じが寄り添ってくれて、味のバランスが整う。
渋みを“抑える”というより、“受け止めてくれる”感じで、これはペアリングとして正解だと思った。

クセ強だけど、工夫すれば楽しめる

感想としては、かなりクセ強め。
ただ、最初を乗り切れるかどうか、そして何と合わせるか次第で、ちゃんと楽しめる一本になると思った。
ビール単体で楽しむより、ペアリング込みで楽しむ方が良いかもしれない。

万人向けではないけど、こういう「攻めた素材」を使ったビールに出会えるのもクラフトの面白さ。
しっかり記憶に残る一本だった。