Brasserie Knot（株式会社Knot）は、北海道東部・鶴居村にあるクラフトビールブルワリーです。
廃校となった茂雪裡小学校の体育館をリノベーションした、ユニークな醸造所が特徴。豊かな自然と酪農地帯に囲まれた環境で、独自設計の設備を使い、素材本来の味わいを活かした澄んだビールを丁寧に醸造しています。
「結び目」を意味する“Knot”の名の通り、ビールを通じてアウトドアや音楽、釣り、地域文化などさまざまな人やカルチャーをつなぐことを目指し、訪れる人が楽しめる直売所も併設。
設備設計やレシピ開発などのコンサルティングも行い、クラフトビール業界の人材育成や発展にも貢献しています。主張しすぎないバランスと、道東の自然と調和する味わいが魅力です。
