LUPICIA BREWERY（ルピシア ブルワリー）は、北海道・ニセコ町、羊蹄山の麓に広がる自然の中に誕生したブルワリーです。
蝦夷富士と呼ばれる羊蹄山の豊かな湧水を仕込み水に使い、四季折々の自然からインスピレーションを受けて「ニセコでしか生まれないビール」を届けています。
最大の特徴は、酵母を残したまま無濾過でボトリングすること。注文を受けてからタンクから直接瓶詰めし出荷するため、驚くほどフレッシュな味わいが楽しめます。雪解け水が長い年月をかけて濾過され磨かれた羊蹄山の清冽な水が、澄んだ飲み口と香り高いビールを生み出します。
また、世界のお茶専門店「ルピシア」を母体とする強みを生かし、紅茶や緑茶を取り入れたユニークなビールも展開。定番のクラフトビールに加え、季節感あふれる限定醸造も人気を集めています。
ブルワリーには、ビール醸造の経験者だけでなく、ワインの専門家や元パティシエ、発酵学に精通した研究者など、多彩なバックグラウンドを持つ醸造家たちが集結。自由な発想と確かな技術によって、ここでしか味わえない個性豊かなビールを創り出しています。
雪に包まれる冬、花や緑が芽吹く春、涼やかな夏、色鮮やかな秋。自然と共に歩むニセコの大地から、LUPICIA BREWERYの唯一無二の「羊蹄山麓ビール」が生まれています。
