アコヤ貝の旨みを秘めた、アップサイクル黒ビール
ISLAND BREWERY「PEARL STOUT（パールスタウト）」は、真珠の生産過程で廃棄されていたアコヤ貝をアップサイクルし、世界で初めて（ISLAND BREWERY調べ）アコヤ貝のエキスを使って造られた特別なビールです。
アコヤ貝は、真珠母貝のひとつであり、その煮汁から抽出したエキスを麦汁の煮沸時に加えることで、黒ビールのまろやかさとロースト感のなかに、アコヤ貝由来の甘みと旨味が溶け込んだ奥深い味わいを実現しました。
このビールは毎年、出汁の取り方や投入量を調整しながらブラッシュアップされており、販売のたびにファンが増加。「定番化してほしい！」という声も多く寄せられているほどの人気商品となっています。
貝出汁の旨味が活きた「PEARL STOUT」は、魚の煮付けなど和の食卓との相性も抜群です。
