香り高く、奥行きのある味わい
京都醸造「電光石火（Lightning Fast）」は、往年のスター級ホップを惜しみなく使った、クラシックなウェストコーストIPA。
キャラメルモルトがほどよい甘みとボディ感を与え、ホップ由来の力強い苦味と見事なバランスを取っています。松や柑橘、ストーンフルーツを思わせる多層的な風味が口いっぱいに広がり、まさに当時のIPAが放った鮮烈な衝撃を現代に呼び覚ます一杯です。
ホップは Centennial、Cascade、Chinook、Columbus、Simcoe、Amarillo、Citra といったクラシック品種をブレンドし、煮沸の段階ごとに投入することで幾重にも重なるアロマを実現。水質や酵母の選択にもこだわり、ホップの個性をシャープに際立たせています。
今回の醸造は、Stone BrewingやBallast Pointで数々の名IPAを手掛けた経験を持つヘッドブルワーの腕が存分に発揮されたもの。複雑すぎず、しかし骨格のあるモルト構成と鮮烈なホップキャラクターの両立によって、懐かしさと新しさが同居するクラシックIPAに仕上がりました。
成城石井限定の特別醸造。
ホップを主役としたクラフトビールの原点を体感できる、力強くも洗練されたIPAです。
