KOBO Brewery合同会社は、富山・岩瀬に拠点を置くクラフトビールブルワリーです。
チェコ出身の醸造家、コティネック・ジリ（愛称コチャス）とスロバキア出身のプリエソル・ボリスが2017年に設立。チェコでの本格的な醸造教育や現地での経験、日本での10年以上の醸造キャリアを活かし、「自分らしいビール」を追求しています。
最大の特徴は、チェコの伝統的なビール造りへのこだわり。発酵や酵母管理など、ヨーロッパで培われた技術を基盤にしつつも、25年以上の醸造経験を武器に、ピルスナーをはじめ多様なビアスタイルをラインナップしています。同じレシピであっても、麦芽など自然素材の出来や状態に合わせて毎回細やかな調整を行い、安定した品質を維持。その独自性と丁寧なものづくりが評価され、設立以来、数々のビールアワードを受賞しています。
「クラフトビールをもっと身近に、気軽に楽しんでほしい」という想いのもと、日々進化するKOBO Breweryのビール。富山の地から、日本のクラフトビールシーンに新たな風を吹き込む存在です。
チェコ仕込みの本格的な一杯で、ぜひ楽しい時間をお過ごしください。
