GOOD HOPSは、日本随一のホップ生産地、岩手県遠野市でホップ栽培からビール醸造までを一貫して手掛ける、新たな挑戦の場です。私たちは単に美味しいビールを造るだけではなく、日本産ホップの可能性を広げるため、研究開発にも情熱を注いでいます。
私たちのビール造りは、畑から始まります。自社農園で育てた新品種ホップや海外品種を、独自の栽培技術と愛情をもって育て、そのホップの特性を最大限に引き出すビールを醸造しています。特に、非加熱でホップの毬花からルプリンだけを抽出する新技術を採用し、ホップが本来持つ鮮烈でフレッシュな香りや味わいを実現しています。
さらに、伝統と革新を尊重する姿勢を貫いています。歴史あるホップ品種や、それらを開発してきた研究者への敬意を込め、伝統的な味わいを楽しめるシリーズや、革新的な新品種を味わえるシリーズなど、多様なビールラインナップを展開しています。
しかし今、日本産ホップは生産量が減少の一途をたどり、存続の危機に瀕しています。GOOD HOPSは、そんな状況に立ち向かうために立ち上がりました。醸造から得られる収益をホップ栽培に再投資することで、日本産ホップの再興を目指します。
私たちの挑戦に共感していただける方、ホップが織りなす無限の可能性に興味を持ってくださる方々と一緒に、日本産ホップの未来を切り拓いていきたいと考えています。
日本随一のホップ産地・遠野市から生まれる、鮮烈な個性と革新のビール。
GOOD HOPSと共に、日本産ホップの新しい未来を体感してください。
