静かに受け継がれてきた、修道院の一杯をいまに
京都醸造「門外不出」は、帰還シリーズのBrewers Reserveとして仕込まれたベルジャンシングル。
かつてベルギーの修道院で伝統的に造られながらも、世に出ることは少なかった“秘蔵のビール”を、北海道産ホップを用いて現代に蘇らせました。
アルコール度数は5.0％、IBUは15。穏やかな苦味のなかに、ベルギー酵母ならではの豊かな風味が広がります。派手さはないものの、飲み進めるほどに奥行きを感じさせる味わい。軽やかな度数ながら、満足感のある一杯に仕上がっています。
その名の通り「けっして口外するでないぞ」とでも言いたくなるような、知る人ぞ知る存在。
中世の修道士が口元に人差し指を立てる姿を思い浮かべながら、ゆっくりと向き合いたいベルジャンシングルです。
ハーブ塩で楽しむズッキーニのフリットや、炙ったホタテと河内晩柑のサラダ、ほぐしたささみとセロリの黒胡椒炒めなどとも好相性。
静かに、しかし確かな個性を感じさせる一杯です。
