桃を丸ごと味わう、贅沢なフルーツエール
サンクトガーレン「7種の桃のエール」は、山梨県甲府市から集めた7種類の“訳あり”桃500kgを贅沢に使用した、桃の甘味と酸味があふれるフルーツエールです。白凰・夢しずく・あかつき・まどか・川中島・ゆうぞら・さくらの7品種の桃を、皮と種を除いてピューレ状に加工し、ビールのベースとなる麦汁に加えています。
このビールの香りはまさに甘い桃そのもの。飲むと、桃の種のまわりの酸味も感じられ、生の桃を丸ごとかじったようなみずみずしい味わいに仕上がっています。麦芽には大麦だけでなく小麦麦芽も使用し、より柔らかい飲み口を表現しています。
毎年、見た目などの理由で市場に出せない“訳あり”桃を有効活用しており、農家への支援にもつながる取り組みです。桃本来の風味を余すところなく引き出した、まさに「桃感溢れる」贅沢なビールです。
