流行を超えて帰ってきたくなる、王道チェコピルス
京都醸造「ただいま」は、ラガーというビールの原点に改めて向き合う「巡り巡って」シリーズの一杯。
時代や流行が移り変わっても変わらない美味しさをテーマに、チェコの伝統的なピルスナーを丁寧に表現したクラシックラガーです。
アルコール度数は4.5％、IBUは25。
透き通るような黄金色の液体からは、チェコ産ザーツホップ由来のフローラルでハーバルなアロマが穏やかに立ち上ります。口に含むと軽やかでキレのあるドライな飲み口が広がり、その後にビスケットやほのかなトフィーを思わせるモルトの滋味深い風味が続きます。ホップとモルトが互いを引き立て合う、絶妙なバランスが魅力です。
使用する原料はピルスナーモルトを主体に、わずかにウィーンモルトを加えたシンプルな構成。
さらにホップは伝統的なチェコ産ザーツのみを使用し、苦味を抑えながらもハーバルさやスパイス感をしっかりと引き出しています。醸造家が語るように、余計なものを削ぎ落とし、一つひとつを丁寧に積み重ねることで生まれる洗練された美味しさが、このビールの真骨頂です。
ノビルの天ぷらや豚バラ肉とザワークラウトのトマト煮込み、紋甲イカとセロリのアンチョビソテーなどとも好相性。
仕事終わりの最初の一杯としても楽しみたい、何度でも帰ってきたくなるようなチェコピルスです。
